Chi sono 

Ciao! Sono Guendalina, ti racconto un po' di me:

condivido la mia vita con una bassotta, ho una curiosità inesauribile per la scienza  e mi piace cucinare: per me il massimo è riuscire a tirar fuori una ricetta inventata dalle poche cose rimaste in frigo, unendo il gusto alla praticità.

Fin da ragazzina mi sono sempre chiesta come fosse possibile incasellare le persone in "sane" e "non sane" basandosi su un indice che prende in considerazione soltanto due variabili: peso e altezza. 

Più volte mi sono scontrata con una realtà che vedeva "colpevole" chiunque si discostasse da un ideale predeterminato di "corpo sano", indipendentemente dalle sue abitudini alimentari o di movimento, riducendo la forma fisica in pura forza di volontà.

Un mondo che, ad ogni problematica di salute, propone come panacea di tutti i mali la Dieta, sempre e comunque.

Eppure il concetto di Dieta mi è sempre stato stretto: ritenevo fosse assurdo privarsi di quello che a tutti gli effetti è un bisogno primario - il cibo - ignorando la fame, per stare bene.

Con gli studi ho scoperto che, accanto agli approcci dietetici classici, focalizzati sul controllo del peso e sul dimagrimento, esistono altri approcci evidence-based, che mettono al centro la persona nella sua unicità, considerandola molto più di un numero. 

Questo mi ha aperto un mondo. 

Così ho scelto di diventare Nutrizionista: è stata una sfida e una rivalsa personale. Non mi sono mai sentita rappresentata dall'idea di corpo conforme, e oggi voglio dare spazio e voce a chi vuole occuparsi della propria salute alimentare senza tuffarsi in diete drastiche, rispettando il corpo e le sue caratteristiche uniche.

ll mio obiettivo è guidarle nel percorso di libertà alimentare e di salute, abbandonando i dogmi della dieta.